LadySquare.com Homepage


Forum Home Forum Home > LadySquare Club : คลับของผู้หญิงวันนี้ > รวมอร่อยเด็ด เจ็ดย่านน้ำ ผลัดกันชิม ผลัดกันแนะนำ
  New Posts New Posts RSS Feed: บาบีคิว
  FAQ FAQ  Forum Search   Calendar   Register Register  Login Login

บาบีคิว

Author
  Topic Search Topic Search  Topic Options Topic Options
oil_niam View Drop Down
Groupie
Groupie
Avatar

Joined: 09 ก.ค. 2007
Posts: 77
Post Options Post Options   Quote oil_niam Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Topic: บาบีคิว
    Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 18:47
พอดีนึกครึ้มค่ะ อยากทำบาบีคิวทาน ใครพอจะมีสูตรหมักหมู-เนื้อ สำหรับทำบาบีคิวบ้างมั้ยคะ รบกวนด้วยค่ะ
Back to Top
jaewjingjing View Drop Down
Moderator Group
Moderator Group
Avatar

Joined: 07 มี.ค. 2007
Location: Thailand
Posts: 11442
Post Options Post Options   Quote jaewjingjing Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 20:03

ข้อมูลจากทู้เก่าๆ หนูหน่อยแนะนำไว้  http://www.ladysquare.com/forum_posts.asp?TID=955

 

อีกสูตรจากที่มา http://www.horapa.com/webboard/show.php?No=915

คลิ๊กที่ภาพ

เนื้อสันใน หรือเนื้อหมู เนื้อไก่ตามใจชอบ หั่นสี่เหลี่ยมพอคำ
สับปะรด หั่นพอคำ
หอมหัวใหญ่ หั่นพอคำ
มะเขือเทศเชอร์รี่ ตามจำนวนไม้บาร์บีคิว
พริกหวานสีแดงหรือเขียว
พริกไทยป่น
น้ำตาลทราย ๑/๔ ถ.
ซีอิ๊วขาว ๒ ชต.
ซีอิ๊วดำ นิดหน่อย
ซ้อสเปรี้ยว ๒ ชต.
เหล้าหรือไวน์อะไรก็ได้ที่มีในครัว ๑ ชต.
น้ำมัน ๒ ชต.
ซ้อสมะเขือเทศ ๑/๔ ถ.

วิธีทำ

ล้างหมูหรือเนื้อที่จะนำมาใช้ทำ แล้วหั่นพอคำขนาดซักนึง ใส่ใน่อ่างใบโตจะได้คลุกเคล้าสนุกมือ
ผสมเครื่องปรุงทั้งหมดอันได้แก่ พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซ้อสเปรี้ยว ซ้อสมะเขือเทศ น้ำมันพืช เหล้าหรือไวน์คลุกเคล้าให้เข้ากัน
แล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น หมักค้างคืนไว้เลยนะคะ
น้ำซ้อสจะได้ซึมเข้าเนื้อทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น(หรืออย่า งน้อย๑ ชม.)
ตอนที่ทำสับสับปะรดเป็นชิ้นเล็กๆใส่ลงไปด้วย ช่วยให้หมูนุ่ม(แต่อย่าใส่เยอะเกินไปไม่อร่อย)
เมื่อหมักได้ที่แล้วก็นำมาเสียบไม้ย่าง เสียบเนื้อสลับกับผักผลไม้ที่เราเตรียมไว้แล้ว
เวลาย่างก็พรมน้ำที่หมักเนื้อหมักหมูไปด้วย ทานร้อนๆอร่อยดี

สูตรซอส
ส่วนผสม
น้ำมันพืช 0.5 เดซิลิตร
หอมใหญ่สับละเอียด 150 กรัม
น้ำเปล่า 2.5 เดซิลิตร
ไวน์แดง 1 เดซิลิตร
ซอสพริก 100 กรัม
ซอสเปรี้ยว () 5 กรัม
กระเทียม (ทุบ) 2 หัว
ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม

วิธีทำ
1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงผัดจนนุ่ม
2. ใส่เครื่องปรุงที่เหลือลงไป และคนให้เข้ากันดี
3. นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลง และเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 15 นาที

 

อีกสูตรนึงจาก http://www.thaiweddingmall.com/wedding/Content/ContentDetail .asp?ContentID=543

บาร์บีคิว Bar.B.Q. ...สูตรเด็ดจริงๆ
 
             
อาหารมื้ออร่อยสำหรับครอบครัว และเพื่อนฝูง เหมาะสำหรับงานเลี้ยงที่ต้องการให้มีกิจกรรมสนุกๆในการประกอบอา หารร่วมกัน รับรองว่าหลายๆคน คงนึกถึงบาร์บีคิว ที่เสียบไม้ปิ้งๆย่างๆร้อนๆกลิ่นหอมชวนทาน เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยเลยนะคะ  สูตรบาร์บีคิวที่เรานำฝากกันวันนี้ ได้ผ่านการทดลองทำมา และได้รับการการันตีมาเป็นที่เรียบร้อยแล้วว่าอร่อยจริงๆ  อย่ารอช้า ไปเตรียมของสำหรับเมนูเด็ดจานนี้กันเลยค่ะ

วัตถุดิบ


1) เนื้อสันใน หรือเนื้อหมูสันใน หรือเนื้อไก่  1 กิโลกรัม
2) สัปปะรดสีราชา เลือกที่เกือบสุก   หั่นเป็นชิ้นใหญ่พอคำ
3) หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นพอคำ
4) พริกยักษ์ 3 สี หั่นเป็นใหญ่พอคำ
5) มะเขือเทศ  แนะนำเป็นมะเขือเทศราชินีลูกเล็กทานง่าย


ส่วนผสมเครื่องหมักเนื้อ


1) น้ำมันพืช ¼ ถ้วย (ถ้าใช้น้ำมันมะกอกจะอร่อยขึ้นอีก หรืออาจจะเพิ่มน้ำมันงาให้มีกลิ่นหอมขึ้นก็ได้ค่ะ)
2) เหล้า   2  ช้อนโต๊ะ
3) ซีอิ๊วดำ    1  ช้อนโต๊ะ
4) น้ำส้มสายชู  1  ช้อนโต๊ะ
5) มัสตาร์ดตามความชอบ
6) พริกไทยป่น   1  ช้อนชา หรือตามชอบ
7) ผงปรุงเนื้อบาร์บีคิว (ตราโลโบ)  ½  ซอง
8) น้ำตาลทรายเล็กน้อย
9) ถ้าต้องการกลิ่นเครื่องเทศก็สามารถใส่ผงใบไทม์  ผงโรสแมรี่ ผงปาปริกา ลงไปตามชอบค่ะ (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ต)

ส่วนผสมซอสสำหรับทาตอนย่าง


1) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
2) กระเทียมสับละเอียด
3) หอมใหญ่สับละเอียด
4) ซอสมะเขือเทศ
5) ซอสพริก
6) เกลือป่นเล็กน้อย

วิธีการทำ
• เจียวกระเทียม และหอมหัวใหญ่ในน้ำมันให้เหลืองหอม
• ใส่ส่วนประกอบที่เหลือทั้งหมด ชิมรสตามชอบ  แนะนำให้ใส่ซอสพริกมากกว่าซอสมะเขือเทศ


เทคนิคการย่างบาร์บีคิว

• การเสียบเนื้อและเครื่องของบาร์บีคิว ให้เลียบสลับกันไป แต่ให้เสียบมะเขือเทศที่ปลายไม้ก่อนที่จะยกขึ้นซักพัก

• ถ้าจะให้สัปปะรดมีรสชาติดี ให้ล้างสับปะรดทั้งลูกด้วยเกลือป่นก่อน คือ นำเกลือมาลูบให้ทั่วสับปะรด จะสังเกตเห็นเหมือนเป็นยางสีขาวๆ จากนั้นก็ล้างน้ำเอาเกลือออก วิธีนี้จะเป็นการทำให้สับปะรดหวานอร่อยขึ้น และไม่กัดลิ้นเวลาทาน

• การย่างให้ย่างให้เนื้อสุกประมาณ 70%ก่อนค่อยพลิกเปลี่ยนด้าน แล้วก็ทาซอสค่ะ

• ความอร่อยของบาร์บีคิว ส่วนที่สำคัญที่สุดคือ คุณภาพของเนื้อ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่  ถ้าเราได้เนื้อที่ดี รับรองว่าสำเร็จไปเกินครึ่งแล้วค่ะรับรอง

 

Back to Top
pimmysasi View Drop Down
Moderator Group
Moderator Group
Avatar

Joined: 02 เม.ย. 2007
Posts: 16230
Post Options Post Options   Quote pimmysasi Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 20:19

มาแอบอ่านด้วย จะได้ทำบ้าง


^..^ ความรักเปลี่ยนแปลงฉัน ^..^

No one is in charge of your happiness, Except YOU ^.........^ FEEL GOOD
Back to Top
oil_niam View Drop Down
Groupie
Groupie
Avatar

Joined: 09 ก.ค. 2007
Posts: 77
Post Options Post Options   Quote oil_niam Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 20:39

ขอบคุณค่ะ มีรูปด้วย น้ำลายสออ่ะ

Back to Top
u_sa View Drop Down
Special Member
Special Member
Avatar

Joined: 29 มี.ค. 2006
Posts: 1106
Post Options Post Options   Quote u_sa Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 21:14

เห็นแล้วอยากกินจังค่ะพี่แจ๋ว เคยคิดว่าจะชวนเพื่อนมาทำทานที่บ้าน แต่ก็นะ...ได้แต่คิดเพราะทำไม่เป็น วันนี้ได้สูตรแล้ว รออย่างเดียวคือเวลาว่างตรงกัน ซึ่งหายากมาก

Back to Top
qqqq View Drop Down
Special Member
Special Member
Avatar

Joined: 26 ก.ค. 2007
Location: Thailand
Posts: 512
Post Options Post Options   Quote qqqq Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 02 ธ.ค. 2007 at 23:39
ทนไม่ไหวแล้วอ่ะต้องทำด่วนๆเห็นแล้วอยากทานมากกกกกกกกโอย
ยยซื้ดดดดดน้ำยายไหล
Back to Top
AM NUCH View Drop Down
Special Member
Special Member
Avatar

Joined: 07 ก.ค. 2007
Location: Thailand
Posts: 682
Post Options Post Options   Quote AM NUCH Quote  Post ReplyReply Direct Link To This Post Posted: 03 ธ.ค. 2007 at 01:13

ตามมาแอบจดสูตรด้วยคน

Back to Top
 Post Reply Post Reply




LadySquare.com

Recommened Page


SiamFitness.com


BabyFancy.com


WeddingSquare.com


VoucherThai.com


DiaryLove.com


Ladyinter.com

การแสดงความคิดเห็น (Comments)

  • ทุกความคิดเห็นไม่เกี่ยวข้องกับ LadySquare
    และไม่สามารถนำไปอ้างอิงทางกฎหมายได้
  • LadySquare ขอสงวนสิทธิ์ ในการลบความคิดเห็น โดยไม่ต้องชี้แจงเหตุผลใดๆ ต่อเจ้าของความคิดเห็นนั้น

ข้อควรปฏิบัติในการเข้าร่วมแสดงความคิดเห็น

  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาอันเป็นการวิพากษ์วิจารณ์ หรือพาดพิงสถาบันพระมหากษัตริย์ และราชวงศ์ เป็นอันขาด
  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาที่ส่อไปในทางหยาบคาย ก้าวร้าว เกินกว่าที่บรรทัดฐานของสังคมจะยอมรับได้
  • ห้ามเสนอข้อความหรือเนื้อหาที่ส่อไปในทางลามก อนาจาร
  • ห้ามเสนอข้อความอันมีเจตนาใส่ความบุคคลอื่น ให้ได้รับการดูหมิ่นเกลียดชัง โดยไม่มีแหล่งที่มาของ ข้อมูลอ้างอิงที่ชัดเจน
  • ห้ามเสนอข้อความอันเป็นการท้าทาย ชักชวน โดยมีเจตนาก่อให้เกิดการทะเลาะวิวาท หรือก่อให้เกิดความวุ่นวายขึ้น โดยมูลแห่งความขัดแย้ง ดังกล่าวไม่ใช่การแสดงความคิดเห็น โดยเสรีเช่นวิญญูชนพึงกระทำ
  • ห้ามเสนอข้อความกล่าวโจมตี หรือวิพากษ์วิจารณ์ในทางเสียหายต่อ ศาสนา หรือคำสอนของศาสนาใดๆ ทุกศาสนา
  • ห้ามใช้นามแฝงอันเป็นชื่อจริงของผู้อื่น โดยมีเจตนาทำ ให้สาธารณะชนเข้าใจผิดและเจ้าของชื่อผู้นั้นได้รับความเสียหาย หรือเสื่อมเสียชื่อเสียง
  • ห้ามเสนอข้อความอันอาจเป็นเหตุให้เกิดความขัดแย้งขึ้น ในระหว่างสถาบันการศึกษา หรือระหว่างสังคมใดๆ
  • ห้ามเสนอข้อมูลส่วนตัวของผู้อื่น เช่น email address หรือหมายเลขโทรศัพท์ โดยมีเจตนากลั่นแกล้งให้ผู้อื่นได้รับ ความเดือดร้อนรำคาญ ห้ามเสนอข้อความ หรือเนื้อหาอันเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้อง กับสิ่งผิดกฎหมาย หรือศีลธรรมอันดีของสังคม




This page was generated in 0.094 seconds.